Specificaties

Soort

wit

Druifsoort

Chenin Blanc

Regio

Darling Paarl

Jaar

-

De druiven voor deze wijn zijn een blend van een bush vine wijngaard in Darling en een ‘gewone’ wijngaard in Paarl. Ze werden met de hand geplukt; van de steeltjes ontdaan en daarna voorzichtig geperst. Het sap werd twee dagen met rust gelaten opdat achtergebleven, vaste bestanddelen zich scheidden. De koude fermentatie van het overgebleven, zuivere sap vond plaats in een rvs-tank. De wijn verbleef ‘sur lie’ totdat ze werd gebotteld.

Deze Chenin Blanc, met een bleke strokleur, heeft een neus van citrus, ananas en notities van tropisch fruit. Het palet, met een ‘medium body’, is vol van frisse, fruitige smaken die gevolgd worden door een aanhoudende, pittige afdronk.

Vanwege de frisse zuurgraad met daarbij behorende zoete tonen, past deze wijn perfect bij gerechten met beide smaaknuances: de Zuidoost Aziatische keuken, varkenskoteletten met appel, maar ook lichte vis-, pasta- en risotto-gerechten. En uiteraard ieder bord waarop ook Fairview geitenkaas wordt geserveerd.

Downloads

• Tasting note