Vinura

Bloemcool Dr. De Jager Chenin Blanc

Specificaties

Soort
wit
Druifsoort
Chenin Blanc
Regio
Paarl
Jaar
2015

In de 18e eeuw was de lokale arts in Paarl, Dr. A. L. de Jager, de grootste pleitbezorger van Bloemkoolfontein-wijnen. Hij schreef ze voor als middel tegen allerlei kwalen vanwege de verzachtende werking. De wijn wordt nog steeds gemaakt om zelfs de meest veeleisende smaakpapillen te vervoeren. Als soort van eerbetoon wordt de Dr. De Jager in een speciale, "oude" fles (0,5 l.) gebotteld.

De gistende Chenin Blanc werd 4 dagen ‘in contact gebracht’ met de droesem van strowijn (Chenin Blanc en Muskaat). Na voorzichtig te zijn geperst, rijpte de wijn 8 maanden in Frans eiken vaten (3e vulling). Totale ‘productie’: 1.171 flessen.
Met een neus van rijpe abrikoos en peer, verse hazelnoot, kruiden en geurig rozenblad biedt deze “ripasso-stijl”-wijn een perfecte harmonie van ‘zoet’-frisse zuren en verrassende tannines.

Downloads